En la receta del día de hoy, el chef Carlos Palacios junto a Yerling Marenco, nos mostraron como prepara una exquisita sopa de frijoles con costillas de cerdo.
Sin duda alguna, la sopa de frijoles es una de las preferidas por los nicaragüenses, quienes la suelen acompañar por chicharrón, en esta ocasión la preparación será con costillas de cerdo.
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El chef Palacios afirmó que esta es una sopa bastante famosa en redes sociales, “y justamente hoy le traemos una que se que les va a encantar, les va a fascinar y tal vez puede causar un poquito de polémica. Pero lo que sí sé, es que va a estar de muerte lenta”.
Esta es una sopa que resalta por la combinación de sus sabores fuertes gracias a los ingredientes. Además, que es una receta de fácil preparación, por lo que a continuación, te contamos como elaborar esta riquísima sopa.
Toma notas de los ingredientes a usar:
- ½ libra de frijoles cocidos
- 1 libra de costilla de cerdo
- 1 cebolla
- 1 chiltoma
- 3 dientes de ajo
- 1 moño de culantro
- 3 limones
- 1 cebolla de tallo
¿Por qué agregar costilla de cerdo a la sopa de frijoles?
Tal como hemos mencionado antes, en Nicaragua se acostumbra a agregar chicharrón a la sopa de frijoles, sin embargo, en Luces, Cámara y Sazón ya se había preparado una sopa de frijoles con punche, la cual se acostumbra a preparar en el Pacífico nicaragüenses, explica el chef Palacios.
“Lo que sucede es que muchas personas no culturizan la parte gastronómica. Imagínense que también tenemos punche relleno, que es un plato muy famoso en Chinandega”, contaba el Chef. Sin duda alguna, esta es una receta que deberás hacer para probar y deleitarte con los sabores únicos de nuestra Nicaragua.
Periodista: Jorge Rojas