Este año la producción porcina cerrará con un 5 % de incremento, logrando más de 35 millones de libras de carne de cerdo, dijo Marcos Umanzor. El mayor consumo se dará en el último trimestre, por lo que los porcicultores y granjeros trabajan para incrementar el engorde de cerdos.
“De las 35 millones de libras, casi 15 millones se producen en los últimos tres meses del año, para la elaboración de platillos tradicionales“, afirmó el productor.
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En el inventario nacional, según el Instituto de Protección y Sanidad Animal (IPSA), este sector cuenta con 700 mil cerdos distribuidos en todo el país. Todos los animales cuentan con altos estándares de sanidad, garantizando una carne higiénica, de calidad y fresca.
“Nosotros trabajamos de la mano con el IPSA, que es una institución que tiene los brazos abiertos, lo que permite garantizar carnes inocuas, tanto de ganado bovino como porcino”, sostuvo el productor.
Actualmente, el país cuenta con 200 granjas tecnificadas y miles de nicaragüenses que tienen cerdos de traspatio, permitiendo mayores ingresos en la economía familiar.
Periodista: Tania Sirias