La preparación de platillos emblemáticos de la cocina nicaragüense es el eje de una jornada en la que estudiantes de Hotelería y Turismo demostrarán sus competencias profesionales, en el contexto del Día Mundial de la Alimentación.
Las demostraciones se realizan en los diferentes Centros Tecnológicos de Hotelería y Turismo del país, como la Escuela Hotel Casa Luxemburgo en Pochomil, el Centro Tecnológico Leonel Rugama en León y el Centro Tecnológico Nelly Flor de Pino. En estas sedes, los futuros técnicos muestran sus habilidades en la elaboración de recetas que forman parte de la cultura y las costumbres alimentarias del país.
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Entre las propuestas culinarias figuran el indio viejo, arroz aguado de cerdo, nacatamales y vigorón, además de enchiladas, revueltas, tacos nicaragüenses, pescado a la Tipitapa y carne asada. La muestra también incluye dulces y bebidas tradicionales, como buñuelos, pío quinto, cajetas de coco y leche y atoles.
La jornada muestra la importancia de la formación técnica para desarrollar habilidades en el sector gastronómico y transmitir a las nuevas generaciones los conocimientos que mantienen vigente el patrimonio culinario de Nicaragua.
Periodista: Sinaí Espinoza