En la Escuela Boutique de Café de Conatradec imparten cursos especializados de catación y barismo, conocimientos que benefician directamente a los estudiantes que desean ampliar su campo laboral, o bien iniciar con un negocio enfocado en este rubro de exportación tan importante para el país.
Desde el 2024, en la Escuela Boutique de Café de Managua se han impartido 7 cursos básicos y 4 avanzados enfocados en catación y barismo de forma gratuita, acá les brindan los insumos necesarios para la práctica y teoría de esta enseñanza.
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“En las tres Escuelas Boutique de Café que tenemos en el país hemos impartido cursos a más de 200 personas, en Managua hoy finalizan con éxito 18 estudiantes y ya tenemos inscripciones abiertas, más cupos para un nuevo taller”, dijo Julio Obregón, Instructor de Catación.
Dentro del curso de catación, los estudiantes conocen las intensidades del café a través de un kit que les proporcionan esencias enzimáticas, caramelizadas, destilado seco y daños; así mismo aprenden a diferenciar las tonalidades, notas, procesos y tueste del grano de oro para obtener un producto final con alta calidad.
En el curso de barismo los estudiantes conocen los diferentes métodos de extracción para entregar un café de calidad al cliente final.
“Vamos desde el más básico hasta el más complejo, tenemos métodos como la mocca italiana, la prensa francesa, el sifón japonés, sifón belga, método turco, entre otros, que aprende a manejar acá en el curso”, mencionó Jonathan Urbina, Instructor de Barismo.
Las inscripciones para el nuevo curso ya están disponibles a través de las plataformas digitales de Conatradec, o bien, los pueden visitar en la Escuela Boutique de Café ubicada en el Km 11.4 Carrertera Vieja a León, 600 metros al sur, 50 varas abajo.
Periodista: Sinaí Espinoza