Las autoridades informaron que durante el pasado mes de junio se registró una producción de 213.3 millones de libras de carne de res, un volumen que ha contribuido a mantener la estabilidad de los precios en los mercados nacionales.
“Lo que es para bistec, posta de pierna a C$ 140 la libra; trasera de cecina, para desmenuzar C$ 140; los cortes para asar, desde C$ 135 a C$ 150; para salpicón, desde C$ 135 hasta C$ 140; para baho a C$ 120, ya sea pecho o cecina”, detalló la comerciante Gloria Munguía.
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De acuerdo con el reporte oficial, esta producción proviene del sacrificio de ganado realizado en mataderos industriales, rastros y por matarifes individuales en todo el país, garantizando el abastecimiento del mercado interno y el cumplimiento de los compromisos de exportación.
“Sí, hay bastante ganado, parece; no ha fallado la carne. Los diferentes cortes de carne se mantienen con buena calidad”, indicó el comerciante Moisés López.
Asimismo, señalaron que esta actividad representa un importante motor para la economía, al integrar toda la cadena productiva, desde la producción primaria hasta los procesos de industrialización. Este encadenamiento genera oportunidades de empleo e ingresos para miles de familias y contribuye al fortalecimiento de la cadena de valor agropecuaria.
Periodista: Nerys Bonilla