Las frutas tropicales se posicionan como protagonistas en las recetas de Cuaresma durante el Festival Tradiciones de Verano 2026, desarrollado en el Centro Tecnológico Francisco Rivera. En esta actividad, estudiantes de carreras técnicas demostraron sus habilidades al combinar conocimientos culinarios con creatividad gastronómica, resaltando sabores propios de la temporada.
La iniciativa forma parte de la Estrategia Nacional de Educación, que promueve el fortalecimiento de la identidad cultural a través de la gastronomía. Durante el evento, los participantes elaboraron una variedad de platillos tradicionales, bebidas y postres, integrando ingredientes autóctonos y técnicas aprendidas en sus procesos de formación.
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Entre las preparaciones destacaron opciones refrescantes como granizados, té de durazno y arroz con piña y tamarindo, así como propuestas más elaboradas desde el área de gastronomía, incluyendo sopa marisquera con ingredientes como pulpo, camarones y pescado, acompañados de productos locales como yuca y malanga.
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Asimismo, los estudiantes presentaron dulces típicos como el arroz con leche y la tradicional curbasá, elaborada con frutas como tamarindo, mango, jocote, piña y papaya. Con este tipo de actividades, el centro educativo impulsa el rescate de las tradiciones nicaragüenses, fomentando al mismo tiempo la innovación y el emprendimiento en la formación técnica.
Periodista: Helen Solís