Leer las etiquetas nutritivas no es una tarea exactamente sencilla, por lo que a menudo no sabemos realmente si el alimento que compramos es bueno o malo para la salud. Por esta razón, unos científicos han elaborado una extensa lista que clasifica los productos alimentarios de acuerdo con sus propiedades nutritivas.
Para clasificar las comidas y bebidas se evaluaron 54 atributos, divididos en nueve categorías: proporciones de nutrientes, vitaminas, minerales, ingredientes alimentarios, aditivos, procesamiento, lípidos específicos, fibra y proteína, y fitoquímicos.
Como se esperaba, los alimentos que han recibido más puntos son aquellos poco procesados y de origen natural, como las frutas y vegetales crudos, los vegetales de hojas verdes, los granos integrales, las nueces, las semillas y los aceites vegetales.
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Por otro lado, los alimentos que han quedado al final de la lista y que son los peores para nuestra salud son típicamente los productos ultra procesados y repletos de calorías vacías. Según la Brújula de los Alimentos, estos son los peores alimentos que uno puede comer:
- Pan blanco y similares
- Bebidas gaseosas y energéticas
- Cócteles y concentrados con sabor a frutas
- Carnes procesadas
- Aderezos sin grasa
- Mantequilla light
- Tortas y pasteles
- Caramelos, especialmente del tipo «bajo en calorías».
Si bien no es una clasificación definitiva, los especialistas esperan que la Brújula de los Alimentos ayude a las personas a elegir los alimentos de manera más consciente.
Fuente: Sputnik Mundo