Un saludable y exquisito pescado al vapor con vegetales representará a Nueva Segovia en el Certamen Nacional de Gastronomía y Tradiciones de Cuaresma, que se llevará a cabo el 5 de abril en Chinandega. La receta es originaria de Wiwilí, cuyo nombre en miskito significa «zompopo de agua«, y destacará en este importante evento gastronómico.
En un concurso bastante reñido en el pintoresco municipio de Dipilto, la señora Reyna Isabel Rodríguez Ruiz obtuvo el primer lugar en el Festival Departamental con un exquisito pescado al vapor con vegetales.
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Es “un platillo saludable para todos los gustos, que rescata costumbres de nuestros abuelos, quienes para la temporada cocinaban pescado al vapor envuelto en hojas de plátano, conocido en ese entonces como Recolado”, dijo emocionada la ganadora del certamen.
El segundo lugar fue para la representante del municipio de Murra, Sayda Manuela Gómez Talavera, con un riquísimo arroz con gaspar y vegetales.
Creatividad culinaria en el certamen
El tercer lugar fue para la representante de Ocotal, Maribel Rodríguez González, con una Sopa Potencia Norteña, destacando su variedad de ingredientes, como langosta, camarones, pescado, ubre de vaca, cola de vaca, garrobo y punche.
Este evento fue organizado por la Comisión Departamental de Economía Creativa, conformada por el Instituto Nicaragüense de Turismo (Intur), las alcaldías y el Ministerio para la Promoción de Emprendimientos.
Participaron 17 protagonistas, incluyendo 3 de Ocotal, 3 de Dipilto, 2 de San Fernando y 1 de cada municipio de Murra, Mozonte, Wiwilí, El Jícaro, Santa María, Ciudad Antigua, Macuelizo y Quilalí.
Las protagonistas dieron su mejor cuchara para presentar Sopa de torta de queso, Sopa de torta de cuajada con vegetales, Sopa de torta de papa, Sopa de queso, Sopa de torta de pescado seco, Arroz con gaspar, Plato mixto de pescado al vapor con rollitos de filetes y camarones, arroz con camarones y ensalada de vegetales con salsa natural, Sopa Potencia Norteña y Arroz con camarones y ceviche.
Los premios fueron de 7 mil, 5 mil y 3 mil córdobas para el primer, segundo y tercer lugar, respectivamente.
Periodista: Alina Lorío
