Una variedad de atractivos se podía encontrar en la cuarta edición de la Expopyme 2021 que promovieron del 3 al 5 de septiembre las autoridades del Ministerio de la Economía Familiar (Mefcca) en el centro de convenciones Olof Palme.
Desde una demostración de cómo preparar leche condensada que da sabor a la repostería y bebidas hasta proyectos de secado de cacao a base de energía renovables podían encontrarse en la Expopyme.
Daysi López, Analista de Agroindustria del Mefcca dijo que la leche condensada, “simplemente se elabora primero un sirope, el cual se prepara con dos tazas de agua y dos tazas de azúcar (glass) que ese sirope se pone a coser. Una vez enfriado se pone la licuadora y se le agrega poco a poco lo que es leche en polvo y una cucharada de vainilla para que le demos un sabor agradable. Esto se deja licuando hasta que llegue a una consistencia semi espesa”.
Los visitantes saborearon y compraron a precios favorables riquísimos chocolates y café de calidad, preparados por manos laboriosas nicaragüenses y que son el resultado del valor que le dan a los granos de café y cacao, más allá de solo exportar el producto como materia prima.
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Damarislis Chavarría de la cooperativa de cacao La Campesina explicó que, “la cooperativa es 100 por ciento cacaoteras y pues estamos dándole al valor agregado como es el chocolate. …. Tenemos lo que es una pasta de cacao para cobertura de chocolate que podemos usarse para repostería, para bebidas, incluso es la materia prima para nosotros elaborar bombones y tabletas de chocolate. Tenemos nuestra tienda física y nuestra planta en Matigüas Matagalpa”.
En este evento promovieron proyectos como el uso de tecnología de secado solar para secar granos de cacao que presentó el docente José Méndez de la Universidad Nacional de Ingeniería (UNI). Explicó que el secado tradicional con el sol puede durar hasta 8 días, pero con esta tecnología el tiempo se reduce a la mitad y ya fue probado. “Este aparato es una bolsa de secado. Está compuesta de lona, plástico ultravioleta y es alimentado por un fan que a su vez ese fan funciona con energía fotovoltaica, es decir energía solar y es fácil de transportar”.
Los expositores agradecieron la participación que les brindó el Mefcca para darse a conocer y considerarse en el mercado nacional.
Periodista: Celia Méndez