En un ambiente cargado de identidad cultural y orgullo caribeño, la Casa Museo Afrodescendiente Car Ridby fue el escenario de la presentación del libro “Creol Cooking on Nicaraguan Caribbean Coast”, del investigador y autor Félix Coe.
Durante la actividad, el autor explicó los cambios que vive la gastronomía en la Costa Caribe. Señaló que se observa una transformación en la alimentación de la población. “La dieta del costeño está cambiando, tanto el costeño aceptando comidas mestizas como el mestizo aceptando comida criolla”, expresó.
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Añadió que estos cambios también reflejan una transición cultural en la región. Indicó que ya no solo los pobladores criollos preparan estos alimentos, sino que ahora también lo hacen personas mestizas. Este fenómeno evidencia la mezcla y evolución de las tradiciones culinarias.
La obra destaca los sabores, saberes y tradiciones que forman parte de la herencia afrodescendiente en la región. Además, resalta la importancia de preservar y promover la cocina criolla como parte de la identidad cultural del Caribe nicaragüense. El autor también señaló que el libro busca romper con la idea de exclusividad cultural. Explicó que, aunque pueda parecer una obra dirigida a una sola etnia, en realidad documenta una riqueza compartida.
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El libro recopila 249 recetas de cocina criolla, convirtiéndose en un importante registro gastronómico de la Costa Caribe. Esta documentación contribuye a la preservación de una tradición que forma parte del patrimonio cultural del país. La presentación reafirma el valor de la cocina criolla como expresión viva de identidad, historia y diversidad cultural en Nicaragua.
Periodista: Alexander Díaz