La variedad amaranto nutritivo sequía es rendidor para los municipios del corredor seco, presentada por las autoridades del Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria, (INTA).
«Este es un alimento nutritivo recomendado por el alto potencial de proteínas para elaborar cereales, galleta y atol», dijo la vicepresidente del país Rosario Murillo.
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De esta planta se elaboran barras energéticas, batidos, crispetas, pan y galletas; una característica es que cuando la planta es pequeña, su hoja puede ser frita con huevo.
Y si se trata de alimentar al animal, por ejemplo, en gallinas ponedoras aumenta la producción de huevos. El amaranto también tiene un rendimiento superior a los 30 quintales por manzana.
Periodista: Amelia Calderon