Cada año crece la industria panificadora en Nicaragua. Este año se estima un crecimiento del 25 por ciento que se mide con el aumento de las importaciones, más emprendimientos y mejores ventas. Para una muestra, las festividades del Día de las Madres, que las ventas superaron las expectativas del millón de pasteles.
Se estima que las ventas de pasteles para las madres crecieron un 25 por ciento y las expectativas para el día del padre son del siete por ciento. “Este año vamos creciendo un 25 por ciento. ¿Cómo lo notamos? En las importaciones de materia prima, ¿cómo lo notamos? En que los pueblos vemos más negocios de pan, también como lo miramos con las estadísticas mundiales que dicen que Nicaragua está por encima de 25 kilos per cápita de consumo, por cada nicaragüense, antes andamos por los 19 kilos. Estamos comiendo más pan, más repostería”, aseguró Juan Estrada, presidente de la Cámara del Pan en Nicaragua.
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El dirigente agregó que el desarrollo de la industria del país, está por encima de Centroamérica y agregó que responde al mejoramiento de la calidad, de hasta un 40 por ciento y al congelamiento del precio del quintal de harina de un poco más de los mil 300 córdobas, un beneficio del subsidio gubernamental por las buenas relaciones con Rusia.
“Eso tiene ya 14 años. Es un programa de gobierno sobre la estabilidad de los precios. Un programa que la logística y el precio, tanto en Managua como la Costa Caribe, el Pacífico donde sea, es el mismo precio y la calidad premium que tenemos de la harina. Significa que la harina es de la mejor calidad la que tenemos, pero es un programa del gobierno, aparte que se incluye también con los beneficios fiscales que tiene esta industria“, mencionó.
En Nicaragua se procesan mensualmente unos 200 mil quintales de harina, más de 90 mil toneladas métricas al año. De Rusia “vienen tres barcos al año, cada uno con 30 mil toneladas métricas”.
Estrada aseguró que estas condiciones garantizan que las vitrinas de los negocios siempre tengan pan.
En Nicaragua existen unos seis mil talleres o negocios de panadería registrados y más de 200 mil trabajadores en el sector panificador.
Periodista: Celia Méndez