Estudiantes de las Escuelas Normales de Formación Superior participaron en la Expo Feria Nacional sobre Innovación Alimentaria y Gastronómica. El evento se consolidó como un espacio clave para promover la creatividad, la alimentación saludable y el aprovechamiento sostenible de los productos cosechados en los huertos escolares.

Durante la jornada, los futuros docentes presentaron diversos proyectos organizados en las categorías de biotecnología, sostenibilidad y gastronomía, demostrando cómo los ingredientes locales pueden transformarse en propuestas innovadoras y nutritivas.

Mirtha Bejarano, directora de Formación Inicial Docente, explicó que estas actividades forman parte fundamental de la preparación pedagógica: “Estas acciones pedagógicas las van a ejecutar durante sus prácticas en las aulas de primaria con los niños que ellos van a atender, ya sea preescolar, primaria, multigrado, educación especial“, señaló.

Entre los proyectos más llamativos sobresalió un yogur de espinaca, elaborado por alumnos de la Escuela Normal de Formación Superior Darwin Quintanilla, ubicada en Chinandega. Octavio Sandoval, uno de los creadores, destacó sus propiedades: “El yogur de espinacas, además de ser delicioso, también aporta diferentes beneficios para el cuerpo, entre ellos proteína, vitaminas y otros componentes importantes. Este tipo de alimento, que se consume como un snack, puede ayudar a los estudiantes a tener mayor concentración en las clases por su alto contenido de nutrientes“.

Como parte de la clausura, el jurado premió a los tres proyectos más destacados a nivel nacional, recayendo los reconocimientos en las representaciones de los departamentos de Matagalpa, Chinandega y Managua.

La iniciativa fortalece la formación docente, dotando a los futuros profesionales de herramientas prácticas para fomentar una cultura de bienestar, creatividad y aprovechamiento de los recursos disponibles en las comunidades educativas del país.

Periodista: Abigail Benavides