La industria panificadora proyecta cerrar el año con un crecimiento del veinte por ciento impulsado por la modernización de sus procesos y los nuevos emprendimientos. Además, para la temporada navideña se prevé un incremento del diez por ciento en las ventas ante la mayor demanda de panadería y repostería.

“Es el pico que aumentamos por la demanda de pedidos, de los mercados y de muchas empresas que encargan pasteles, facilitado ahora por el servicio de entrega a domicilio“, explicaron representantes del sector. Respecto a las materias primas, el gremio mantiene condiciones estables en los precios de insumos esenciales y recibe importantes beneficios fiscales.

“El huevo, la margarina, la manteca y el aceite han tenido excelentes precios, sumado a la estabilidad del dólar respecto al córdoba y de los combustibles“, destacaron los productores. Por consiguiente, estos factores económicos favorecen directamente la rentabilidad operativa de los talleres nacionales.

En cuanto a la participación laboral, el noventa y cinco por ciento de los emprendimientos panificadores del país están liderados por mujeres. “Calculo un cinco por ciento de nuevos negocios donde las emprendedoras comienzan horneando un queque en casa como pasatiempo y luego venden en plazas comerciales“, señalaron los voceros gremiales.

Finalmente, durante todo el año este sector ha realizado inversiones clave en la modernización de hornos y equipos industriales. De esta manera, los pequeños y medianos negocios fortalecen su capacidad productiva para garantizar el abastecimiento constante del mercado nacional.