Platillos como el exquisito indio viejo y el nacatamal nos faltaron en el festival gastronómico Patria Bendita que se promueve en todo el país y que este fin de semana se desarrolló a nivel municipal. Los participantes y sus platillos fueron calificados por expertos de la Escuela Nacional de Hotelería y Turismo que regula el Instituto Nacional Tecnológico (Inatec).
Verónica Sieza de la Escuela Nacional de Hotelería explicó que «los parámetros que nosotros llevamos es el sabor, aroma, textura de platillo, estamos hablando también de lo que es la representación del plato: si es tradicional, si es de familia; también presentación de platillo, decoración del stand y la barra de cada participante«. El evento nacional es promovido por diferentes instituciones entre ellos Inatec y los Gobiernos municipales.
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La Alcaldesa de Managua, Reyna Rueda sostuvo que «es un esfuerzo que estamos haciendo institucional, las Alcaldías de Managua, el INC, el Inatec, Canal 6. Todos sumados a este esfuerzo para dar a conocer nuestra cuchara y realmente tenemos personas que hacen unas recetas milenarias que valen la pena darlas a conocer y a través del esfuerzo nacional nosotros nos sumamos y hoy nos toca como Managua este tres de septiembre realizar nuestro festival gastronómico municipal, donde el ganador estará participando el 8 de septiembre en el departamental y el 29 de octubre en el nacional«.
En este festival de la capital participaron dos concursantes por cada uno de los distritos y se premiaron los tres primeros lugares.
Periodista: Celia Méndez