El Festival del Baho y Fresco de Cacao reunió este viernes en el parque central de Ocotal a representantes de 10 municipios de Nueva Segovia, que expusieron y permitieron que el público se deleitara con ese irresistible platillo típico nicaragüense.
El evento, promovido por las instituciones miembros de la Comisión Departamental de Economía Creativa, las Escuelas de Arte y Cultura, el Instituto Nicaragüense de Turismo (Intur) y la Procuraduría para las Municipalidades a través de las alcaldías, promueve el rescate de nuestras tradiciones y cultura gastronómica del pueblo nicaragüense.
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Isabel Alemán, delegada departamental del Ministerio para la Promoción de los Emprendimientos, reveló que las instituciones del Estado están encargadas de la tarea de crear los espacios para que los protagonistas vendan su producto y las familias disfruten de un rico almuerzo con un delicioso baho y un refrescante fresco de cacao.
Las autoridades locales otorgaron un reconocimiento especial a las mujeres emprendedoras, merecedoras por el tiempo dedicado a la venta de cacao y baho.
El baho es un platillo meramente nicaragüense, elaborado con plátano verde, plátano maduro, yuca y carne de res, cocidos al vapor con abundantes especias y envueltos en hojas de plátano.
Periodista: Alina Lorío
