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Según historiadores el Maíz se cultiva en Nicaragua desde hace cuatro mil años, este alimento precolombino, ha sido la base esencial de la nutrición de la población en todos los estratos de la sociedad.
Al respecto el lingüista Carlos Alemán, explicó que además de la alimentación, el Maíz estaba muy relacionado a la cultura y las creencias previo a la invasión española.
Por su parte Luis Morales codirector del instituto Nicaragüense de la Cultura (INC), manifestó que la declaratoria del 26 de septiembre como día nacional del Maíz, permite fomentar el consumo de este alimento saludable y esencial, así mismo indicó que en todos los municipios se realizan actos tradicionales por dicha efeméride.
Periodista: Pablo López
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