Si usted siente pasión por la gastronomía tradicional nicaragüense, puede participar en el festival de comidas de cuaresma de este año, que fue anunciado oficialmente por las autoridades del INTUR.
Primeramente se realizarán concursos a nivel de municipios con los entusiastas de la cocina, que gustan preparar comidas típicas en la temporada de semana santa.
«Hacemos el llamado para que los que deseen participar se acerquen a las alcaldías municipales, después los ganadores de esta primera etapa pasarán a la etapa departamental y los clasificados participarán el 27 de marzo en la gran final del concurso de comidas de cuaresma a realizarse en Siuna», explicó Mara Stoti representante del Instituto Nicaragüense de Turismo.
Los premios establecidos en este concurso nacional, ascienden a 40 mil córdobas el primer lugar, 30 mil el segundo y 20 mil para el tercer puesto.
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«Se estará valorando el tipo de ingredientes que utilizan, la forma, el color y la textura del plato que ellos van a preparar, y por supuesto la presentación de la comida, pero no necesariamente tiene que ser de la forma tradicional, sino que cuenta mucho alguna forma de innovación, rescatando esos sabores y productos autóctonos de nuestras ciudades», sostuvo Stoti.
«Hemos tenido un recetario que se forma después de cada uno de éstos certámenes y ahí está expresada toda la variedad y creatividad del pueblo nicaragüense, que en los aspectos culinarios es maravillosa, por ejemplo, la sopa de cuajada, el arroz aguado, arroz con Gaspar, etc, recordemos que los sabores de cuaresma es algo tradicional de la familia nicaragüenses y que también están además de las comidas los dulces y manjares», recordó Lacayo.
La forma de preparar los alimentos tradicionales de temporada varía de región en región y municipios, por lo que éstos concursos son una buena oportunidad para conocer y compartir los secretos culinarios de los nicaragüenses.
Periodista: Román Rodríguez