Pescado pinolero a la Tipitapa gana primer lugar en comidas de Cuaresma

Un hermoso y sabroso pescado pinolero a la Tipitapa y una exquisita sopa de cuajada obtuvieron el primer lugar en el certamen departamental «Sabores de Cuaresma 2023» realizado este fin de semana en el municipio de San Fernando.

Cristian Canales, un joven chef de la ciudad de Ocotal y que por tercera vez consecutiva representará a Nueva Segovia en eventos nacionales de gastronomía nicaragüense, logró el primer lugar con un pescado de seis libras frito con pinol y acompañado con ensalada, tostones de plátano y una salsa encebollada a la Tipitapa, pero además almíbar y buñuelos de postre.

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Un segundo lugar en comida seca fue para Karla Vanesa Sandoval, quien representó al municipio de Mozonte con camarones al ajillo, acompañado de tamales pisque, tostones con queso y cajetas.

Una competencia reñida, entre los 12 exponentes de comidas y 12 de sopas, bebidas y postres de la temporada, todos ganadores del primer lugar en sus municipios, fue deliberada por un jurado calificado de expertos en la cocina y chef de reconocida trayectoria en este departamento.  

Los competidores recibieron el respaldo de sus respectivas municipalidades y el apoyo de las instituciones miembros del Sistema Departamental de Producción.

En la categoría de sopas, obtuvo el primer lugar el joven Abner Eliseo Paguaga, con una sopa de cuajada representando al municipio de Dipilto, y doña Josefina Fajardo, con una sopa de cuajada representando al municipio de Jalapa.

Los primeros lugares representarán a Nueva Segovia en el certamen nacional «Sabores de Cuaresma» a realizarse en una primera etapa el 22 de abril en el municipio de Estelí.

Periodista: Alina Lorío