Receta del Pollo Navideño

Ingredientes:
• 1 Gallina entera de 6 Lb
• 1 Lb de carne de cerdo
• 1 lb de pollo, deshuesado
• 2 cada de aceite
• 1 frasco de alcaparras
• 2 paquetes de aceitunas verdes, sin semillas
• 1 lb de papas
• 1 paquetes de pasas
• ½ Lb de zanahoria
• ½ Lb de cebolla amarilla
• ½ unid de piña dorada
• 1 oz de vino blanco
• 1 oz de margarina
• 2 cda de azúcar
• 1 moños de perejil
• ½ Lt de jugo de naranja
• ½ botella de KETCHUP
• 2 cada de MOSTAZA
• 3 cada de sala inglesa
• Sal y pimienta al gusto
Preparación:

Lo primero cortamos todos los vegetales en forma de cuadritos como es la zanahoria, la papa, el apio, cebolla, la piña dorada, en la cual clocamos una Olla mediana y le agregamos un toque de margarina y después cortamos en cerdo en trocitos pequeños y el pollo también.

Una vez que esté bien caliente la olla le agregamos las carne y le vertimos una pisca de sal al gusto y lo dejamos por unos 10 minutos para que se cocines bien los trozos de carne, después le agregamos un toque de mostaza, salsa inglesa, la kétchups en abundancia, después lo removemos bien todos junto y le agregamos las pasas, alcaparras y aceitunas verdes sin semilla, para después las verduras y los removemos bien y lo dejamos a fuego medio por unos 10 minutos más para después agregarle un poco de jugo de naranja y un roció de vino tinto y como para finalizar un toque de azúcar al gusto de unos si desea al plato que tenga o no a sabor a dulce, eso depende del gusto de uno.

Todo esto lo movemos y lo dejamos por unos 10 más para que los vegetales se cocinen bien y qué agarren sabor.
Este platillo lo servimos bien caliente con arroz blanco y ensalada al gusto de uno, con una copa de vino.

Chef Silvio Arevalo. 

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